g988.cn浙江年夜饭菜谱
简介
浙江年夜饭，又称“围炉”，是浙江省传统的年节美食盛宴，承载着浓厚的地域文化特色。年夜饭菜肴丰富多样，往往讲究吉祥寓意和团圆美满。
一、开胃冷盘
椒麻鸡
：香嫩滑爽，开胃提神。
醉虾
：鲜活虾浸泡在绍兴花雕酒中，酒香浓郁，醉而不腻。
二、热菜
东坡肉
：肥而不腻，入口即化，是浙江年夜饭的经典菜肴。
清蒸年糕
：软糯香甜，寓意年年高升。
西湖醋鱼
：醋味鲜香，鱼肉细嫩，寓意“年年有余”。
龙井虾仁
：龙井茶香渗透虾仁，鲜美清香。
八宝鸭
：内馅丰富多彩，寓意招财进宝。
三、汤品
佛跳墙
：鲍鱼、鱼翅、海参等珍贵食材汇集，汤汁醇厚鲜美，寓意富贵盈门。
扁食汤
：猪肉馅扁食包裹在馄饨皮中，汤清味美，寓意团圆美满。
四、点心
年糕藕盒
：年糕软糯，藕脆爽，寓意连年有余。
香酥鸡腿卷
：外酥里嫩，寓意步步高升。
芝麻汤圆
：皮薄馅香，寓意团团圆圆。
五、水果
杨梅
：酸甜可口，寓意鸿运当头。
橙子
：圆滚滚，寓意大吉大利。
寓意吉祥
年糕
：寓意“年年高升”。
鱼
：寓意“年年有余”。
鸡
：寓意“大吉大利”。
鸭
：寓意“招财进宝”。
汤圆
：寓意“团团圆圆”。
**浙江年夜饭菜谱****简介**浙江年夜饭，又称“围炉”，是浙江省传统的年节美食盛宴，承载着浓厚的地域文化特色。年夜饭菜肴丰富多样，往往讲究吉祥寓意和团圆美满。**一、开胃冷盘*** **椒麻鸡**：香嫩滑爽，开胃提神。 * **醉虾**：鲜活虾浸泡在绍兴花雕酒中，酒香浓郁，醉而不腻。**二、热菜*** **东坡肉**：肥而不腻，入口即化，是浙江年夜饭的经典菜肴。 * **清蒸年糕**：软糯香甜，寓意年年高升。 * **西湖醋鱼**：醋味鲜香，鱼肉细嫩，寓意“年年有余”。 * **龙井虾仁**：龙井茶香渗透虾仁，鲜美清香。 * **八宝鸭**：内馅丰富多彩，寓意招财进宝。**三、汤品*** **佛跳墙**：鲍鱼、鱼翅、海参等珍贵食材汇集，汤汁醇厚鲜美，寓意富贵盈门。 * **扁食汤**：猪肉馅扁食包裹在馄饨皮中，汤清味美，寓意团圆美满。**四、点心*** **年糕藕盒**：年糕软糯，藕脆爽，寓意连年有余。 * **香酥鸡腿卷**：外酥里嫩，寓意步步高升。 * **芝麻汤圆**：皮薄馅香，寓意团团圆圆。**五、水果*** **杨梅**：酸甜可口，寓意鸿运当头。 * **橙子**：圆滚滚，寓意大吉大利。**寓意吉祥*** **年糕**：寓意“年年高升”。 * **鱼**：寓意“年年有余”。 * **鸡**：寓意“大吉大利”。 * **鸭**：寓意“招财进宝”。 * **汤圆**：寓意“团团圆圆”。