g988.cn鸡心的家常做法
简介
鸡心是鸡的内脏之一，口感脆嫩，营养丰富。在众多家常菜肴中，鸡心的家常做法深受人们喜爱，其简单易做，味道鲜美。
材料
鸡心 500 克
姜 5 克
葱 10 克
料酒 10 克
生抽 15 克
老抽 5 克
白糖 5 克
盐 适量
食用油 适量
做法
一、处理鸡心
1. 将鸡心洗净，用刀从中间剖开，去除血块和杂质。 2. 用清水反复冲洗鸡心，直至去除血水。
二、腌制鸡心
1. 将鸡心放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。 2.用手抓匀，使鸡心充分吸收调味料，腌制 15 分钟。
三、烹饪鸡心
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。 2. 将腌制好的鸡心放入锅中，翻炒至表面变色。 3. 加入适量清水，没过鸡心即可。 4. 大火煮沸后，转小火炖煮 15 分钟，直至鸡心熟透。
四、收汁
1. 将汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。
五、配菜
可根据个人喜好添加配菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等。
小贴士
选择新鲜的鸡心，肉质紧致有光泽。
腌制时间不宜过长，否则鸡心会变老。
炖煮时火候不宜过大，以免鸡心口感变柴。
出锅前加入少许水淀粉，可使汤汁更浓稠。
**鸡心的家常做法****简介**鸡心是鸡的内脏之一，口感脆嫩，营养丰富。在众多家常菜肴中，鸡心的家常做法深受人们喜爱，其简单易做，味道鲜美。**材料*** 鸡心 500 克 * 姜 5 克 * 葱 10 克 * 料酒 10 克 * 生抽 15 克 * 老抽 5 克 * 白糖 5 克 * 盐 适量 * 食用油 适量**做法****一、处理鸡心**1. 将鸡心洗净，用刀从中间剖开，去除血块和杂质。 2. 用清水反复冲洗鸡心，直至去除血水。**二、腌制鸡心**1. 将鸡心放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。 2.用手抓匀，使鸡心充分吸收调味料，腌制 15 分钟。**三、烹饪鸡心**1. 锅中倒入适量食用油，烧热。 2. 将腌制好的鸡心放入锅中，翻炒至表面变色。 3. 加入适量清水，没过鸡心即可。 4. 大火煮沸后，转小火炖煮 15 分钟，直至鸡心熟透。**四、收汁**1. 将汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。**五、配菜*** 可根据个人喜好添加配菜，如青椒、洋葱、胡萝卜等。**小贴士*** 选择新鲜的鸡心，肉质紧致有光泽。 * 腌制时间不宜过长，否则鸡心会变老。 * 炖煮时火候不宜过大，以免鸡心口感变柴。 * 出锅前加入少许水淀粉，可使汤汁更浓稠。