g988.cn贵州年夜饭菜谱
简介
贵州年夜饭是贵州过年习俗中十分重要的组成部分，凝聚着贵州人民对新年的美好祝愿和情感寄托。贵州年夜饭菜肴种类繁多，口味酸辣咸香，体现了贵州独特的饮食文化。
一、开胃凉菜
乌江鱼酸汤
：乌江鱼肉质鲜美，搭配酸汤开胃消食。
凉拌折耳根
：折耳根是贵州特产，口感爽脆，酸辣开胃。
丝娃娃
：丝娃娃是用米皮卷制的凉菜，内馅丰富多变，酸辣可口。
二、热菜
酸汤鱼
：酸汤鱼是贵州的招牌菜肴，用番茄、木姜子等调制酸汤，鱼肉鲜嫩入味。
豆豉蒸排骨
：排骨与豆豉一起蒸制，咸香适口，滋补养生。
丝瓜肉末
：丝瓜肉末汤清味鲜，丝瓜清爽可口，肉末鲜香入味。
油炸豆腐
：豆腐外酥里嫩，搭配蘸水食用，香酥可口。
回锅肉
：回锅肉是贵州的家常菜，以猪肉、豆豉、泡椒等调味，酸辣下饭。
三、主食
米饭
：米饭是贵州人的主食，年夜饭必不可少。
扣肉
：扣肉是用五花肉制成，肥而不腻，香糯可口。
羊肉粉
：羊肉粉是贵州特色小吃，羊肉鲜美，汤底浓郁。
四、甜点
糍粑
：糍粑是用糯米制成的，沾糖吃，软糯香甜。
汤圆
：汤圆象征团圆美满，年夜饭必备甜点。
年糕
：年糕有年年高升的美好寓意，也是年夜饭的常见甜点。
结语
贵州年夜饭菜谱丰富多样，既有开胃凉菜，也有热菜主食和甜点，体现了贵州饮食文化的酸辣咸香特色。每一份菜肴都承载着贵州人民对新年的美好祝福和团圆祈愿。
**贵州年夜饭菜谱****简介**贵州年夜饭是贵州过年习俗中十分重要的组成部分，凝聚着贵州人民对新年的美好祝愿和情感寄托。贵州年夜饭菜肴种类繁多，口味酸辣咸香，体现了贵州独特的饮食文化。**一、开胃凉菜*** **乌江鱼酸汤**：乌江鱼肉质鲜美，搭配酸汤开胃消食。 * **凉拌折耳根**：折耳根是贵州特产，口感爽脆，酸辣开胃。 * **丝娃娃**：丝娃娃是用米皮卷制的凉菜，内馅丰富多变，酸辣可口。**二、热菜*** **酸汤鱼**：酸汤鱼是贵州的招牌菜肴，用番茄、木姜子等调制酸汤，鱼肉鲜嫩入味。 * **豆豉蒸排骨**：排骨与豆豉一起蒸制，咸香适口，滋补养生。 * **丝瓜肉末**：丝瓜肉末汤清味鲜，丝瓜清爽可口，肉末鲜香入味。 * **油炸豆腐**：豆腐外酥里嫩，搭配蘸水食用，香酥可口。 * **回锅肉**：回锅肉是贵州的家常菜，以猪肉、豆豉、泡椒等调味，酸辣下饭。**三、主食*** **米饭**：米饭是贵州人的主食，年夜饭必不可少。 * **扣肉**：扣肉是用五花肉制成，肥而不腻，香糯可口。 * **羊肉粉**：羊肉粉是贵州特色小吃，羊肉鲜美，汤底浓郁。**四、甜点*** **糍粑**：糍粑是用糯米制成的，沾糖吃，软糯香甜。 * **汤圆**：汤圆象征团圆美满，年夜饭必备甜点。 * **年糕**：年糕有年年高升的美好寓意，也是年夜饭的常见甜点。**结语**贵州年夜饭菜谱丰富多样，既有开胃凉菜，也有热菜主食和甜点，体现了贵州饮食文化的酸辣咸香特色。每一份菜肴都承载着贵州人民对新年的美好祝福和团圆祈愿。